안녕하세요!!
하나키예요
こんにちは。
ある日、”釜山のおススメ！”みたいな
情報サイトを見ていたら、
「”カルメギサル”
食べたよ～美味しかったよ～
」
という文字を発見
「
！！！」
思いましたよね～
え？！
「갈매기」
食べたの？？
って。
갈매기＝かもめ 
え？じゃあ何？
さっきまで海辺や船から餌につられて飛んでくる
カモメさんたちと
「あはは～
」と
たわむれて遊んでたのに、
今日の”ご馳走”にしてしまったのか。。。
と思ったのです。
’かもめ’って食材にもなるんだ～
（知らなかったわ～～）
ってそんなわけなかった！
よかった
調べてみると、
『갈매기살』
돼지고기의 횡격막과 간 사이에 있는 살
豚肉の横隔膜と肝の間にある肉
のことで、
脂が少なくても柔らかく歯ごたえもあるために
高級肉に属する
とありました。
なぜ「갈매기 （カルメギ）」という呼び方
になってしまったか？
というと
「横隔膜」を固有語で「가로막」といい、
この単語を生かして「가로막살」と
なった言葉が変化してきた。。。
とのようです。（諸説はあるかも）
「鳥」の「갈매기」ちゃんは、無関係のようです！
この間違い韓国の方でも「あるある」
の勘違いらしいです
焼いていただくのが一般的☟
検索してみたら、釜山でなくても
こんな通りがあるみたいです。
☟
ソウル市麻浦区桃花洞
孔徳駅の近くにカルメギサルの専門店が集まっており、
麻浦カルメギサル通りと呼ばれる。
ソウル市鍾路区敦義洞
鍾路3街駅の近くにカルメギサルの専門店が集まっており、
鍾路3街カルメギサル通り（종로3가 갈매기살골목）と呼ばれる。
また、最近よく見るお肉の名前で、
『목살』
がありますが、これは想像つきますし、
そう、そのままの想像で大丈夫です。
돼지의 등에서 목으로 이어지는 부위의 살
豚の背中から首へと続く部位の肉
あと、これはどんなお肉かわかりますか？
『우설』
소의 혀
牛の舌
日本だと焼肉開始は、まず「牛タン」をレモン汁でいただいてから。。
みたいな流れがありますが、韓国ではあまり食べないんだとか。
では、今日のおさらい
by 요코☆
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